103 Voedings- en drankprogramma's Degree Programs in Verenigde Staten

De Associate of Applied Science in Culinary Arts Programma is ontworpen om de nodige vaardigheden die mensen voor te bereiden op entry-level beroepen in de culinaire en hospitality services te bieden. Studenten leren over veiligheid en hygiëne, het plannen van recepten/menu's, voedselverwerking, inkoop en de kunst en wetenschap achter voedselbereiding.

Het Associate of Applied Science Degree-programma op Culinary Arts met de nadruk in Korean Cuisine is een programma met 92 eenheden dat wordt gedefinieerd door het curriculum met cursussen van rigoureuze culinaire training, bedrijfsvoering van voedingsbedrijven en onderzoek naar sociale en wetenschappelijke aspecten van voedsel. Dit programma richt zich op het geven van praktische ervaring met Koreaanse culinaire praktijken, samen met een diepgaand begrip van de aard van Koreaans eten en ingrediënten.

De Master of Science in Food and Nutritional Sciences is ontworpen om de basiskennis en -vaardigheden te ontwikkelen die nodig zijn om onderzoek te doen in Food and Nutritional Sciences en andere aanverwante gebieden. Het ontwikkelt ook competenties om te werken als voedsel- en voedingsspecialisten in het onderwijs, of met andere voedingsbureaus en voedingsindustrieën in de gemeenschap. Het programma ontwikkelt ook theoretische en experimentele competenties die nodig zijn om aanvullende graduate studies na te streven of professionele graden te behalen.

De opleiding Food and Nutrition van het College of Nursing and Health Professions is bedoeld om afgestudeerden voor te bereiden op de toegang tot een loopbaan in de gemeenschap op het gebied van voedsel en voeding, waaronder gezondheidszorg, het bedrijfsleven en de industrie. De major biedt een brede dekking van de interpersoonlijke, conceptuele, analytische en toepassingsvaardigheden die nodig zijn om te presteren op het gebied van voeding en voeding.

Leer de standaardprocedures voor het verwerken en snijden van vlees in deze gratis online cursus Food Service Excellence - Vlees snijden en verwerken. Deze certificaatcursus leert je over het snijden en verwerken van vlees voor de foodservice-industrie. We bestuderen verschillende soorten vlees en gevogelte en leggen de terminologie uit die gebruikt wordt om ze te bespreken.

Deze Associate of Science in Hospitality and Restaurant Management bereidt studenten voor op een mid-level of Manager-In-Training functie in de horeca. Studenten krijgen praktische en managementtraining in voedselveiligheid en -hygiëne, voedselproductie, eetkamer service management, toezicht, kostenbeheersing, financiële boekhouding, logiesbeheer en gastvrijheidswetgeving.

Het Baking and Pastry Arts programma van Edmonds College ligt net ten noorden van Seattle en bereidt studenten voor op een carrière in de bakkerij-industrie. Studenten kunnen kiezen voor een eenjarig Baking Certificate of een tweejarig Associate of Technical Arts (ATA) Baking Degree. Studenten leren belangrijke basisvaardigheden, zoals entremet, speciale taarten, geplateerde desserts, taarten, petit fours, Frans gebak, ambachtelijk brood en viennoiserie. Naast het vervullen van de rol van inkoper, bakkerijmanager en souschef zullen studenten ook bonbons, snoepgoed, een bruidstaart en een eetbaar pronkstuk maken.

De Associate Degree in Baking and Pastry biedt verhandelbare vaardigheden die nodig zijn voor geavanceerd succes in de bak- en restaurantindustrie. Afgestudeerden leren managementtheorie, bedrijfsvoering en bak- en banketvaardigheden die nodig zijn om hun banketbakkerij te starten of managementfuncties in te nemen in banketbakkers-, catering- en restaurantbedrijven. Kernlessen moeten in de aanbevolen volgorde worden gevolgd voor maximaal succes.

Deze training over voedselveiligheid geeft een basisoverzicht van HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) en de managementstrategie voor voedselveiligheid. Vervolgens bespreken we hoe voedsel kan worden blootgesteld aan schadelijke biologische en chemische gevaren, wat leidt tot besmetting, en schetsen we de preventieve maatregelen die zijn ontworpen om voedsel veilig te houden om te eten. We behandelen ook de risicoanalyse voor voedselveiligheid en de best practices van het HACCP-systeem.

Deze voedselveiligheidscursus behandelt de implementatie van het 'Hazard Analysis and Critical Control Points' HACCP voedselveiligheidssysteem in de voedselverwerkende industrie. We leggen uit hoe voedsel tijdens de verwerking wordt beschermd tegen besmetting. We laten je ook zien hoe je de 'basisprogramma's' (PRP's) van HACCP op de juiste manier implementeert en beschrijven de voorbereidende stappen en zeven principes om ervoor te zorgen dat de voedselveiligheid in je bedrijf wordt beschermd.

LANCERING BINNEN 2020! NECI @ The North Coast College Bachelor of Science in Food and Beverage Business Management van het The North Coast College weerspiegelt het programma dat is opgezet door ons zustercollege, New England Culinary Institute. Het curriculum convergeert klassikaal werk met intensief hands-on leren in de foodservice outlets van NECI @ TheNCC. Extra praktijkgericht laboratoriumwerk zal worden aangeboden via intensieve interne practica, laboratoriumcursussen en een laatste externe stage bij een instelling die de vaardigheden van de student op passende wijze zal uitdagen. De BS in Food and Beverage Business Management is ontworpen om gekwalificeerde studenten voor te bereiden op een carrière op professioneel niveau in de hedendaagse voedings- en drankenindustrie. Na voltooiing van het programma wordt van afgestudeerden verwacht dat ze de fundamentele zakelijke, management- en ondernemersvaardigheden begrijpen. Dit programma is bedoeld voor mensen die hun carrière willen bevorderen door creatief problemen te leren oplossen. Na afronding van het programma zijn afgestudeerden in staat om effectief te presteren in managementfuncties op instapniveau en middenniveau in de horeca, zoals assistent-keukenmanager, banket- of evenementenmanager, een manager in een klein restaurant of assistent-manager voor eten en drinken.

In deze gratis online cursus leer je goede voedselveiligheidspraktijken en leer je hoe je een cateringruimte professioneel beheert.

Het Baking & Pastry-programma van Riverside City College richt zich op professionele leerdoelen via onze afdeling Career & Technical Education. Naarmate het programma zich ontvouwt, leren studenten binnen onze gemeenschap en de omliggende gebieden de basisprincipes van bak- en banketkunst, van het formuleren van gistdeeg tot cakes en gebak van over de hele wereld. Bovendien leren studenten de juiste voedselveiligheids- en sanitatiepraktijken die zijn uiteengezet door industriële benchmarks. Deze kennis wordt vastgelegd door middel van traditionele leerstijlen, evenals een praktische benadering waarbij studenten een beter begrip van het materiaal kunnen krijgen. Terwijl ze door het programma gaan, blijven studenten hun persoonlijke stijlen en culturele achtergronden vertegenwoordigen via hun vergulde desserts tot geavanceerde technieken zoals chocolade en suikerkunst. Studenten worden aangemoedigd door kritisch na te denken over de werking van bakingrediënten en de rol die ze spelen tijdens het bakproces. Om hun kennis en bereik binnen de gemeenschap verder te vergroten, zullen studenten moeten communiceren en samenwerken met industriële partners en leiders om hun lessen te verstevigen.