44 Voedings- en drankprogramma's Degree Programs in Verenigd Koninkrijk

De Master in Food Systems ontwikkelt toptalent voor de foodsector door de leiders van de toekomst op te leiden. Dit programma, georganiseerd door toonaangevende academische instellingen en industriële partners uit ons hele partnernetwerk, is bedoeld om u voor te bereiden op een toekomstige transformatie van het voedselsysteem en om het concurrentievermogen te vergroten van de bedrijven waarvoor u hebt gekozen om voor te werken.

Ontwikkel je kennis en ervaring op het gebied van voedingswetenschappen en voeding in ultramoderne gespecialiseerde faciliteiten - pas je vaardigheden toe op de echte uitdagingen in de ontwikkeling, productie en detailhandel van voedingsmiddelen.

BSc in Food Science and Nutrition met Professional Studies Deze opleiding gaat over het verwerven van kennis en begrip van belangrijke gebieden met betrekking tot voedselproductie en -consumptie. Voedingswetenschap gaat over de 'fitness for purpose' van ons voedsel in termen van uiterlijk (bijv. kleur en oppervlaktekwaliteiten, textuur, smaak en geur) en hoe deze kunnen worden verbeterd, naast de fysieke, microbiologische en chemische aspecten van ons voedsel die schadelijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid en hoe deze kunnen worden geminimaliseerd.

De School of Biological Sciences, PhD in Food Safety and Biotechnology, biedt PhD- en MPhil-opleidingen (onderzoeksopleidingen) aan in vakgebieden variërend van fundamentele biochemie, moleculaire genetica en kankeronderzoek tot landbouwwetenschappen, mariene ecologie en de economische evaluatie van ecosysteemdiensten en levensmiddelendetailhandel. Heeft u een onderwerp of onderzoeksvraag in gedachten? Gebruik dan de link 'Vind een begeleider' (zie tabblad 'Solliciteren') om de meest geschikte medewerker te vinden die uw idee kan ondersteunen.

De MSc in Advanced Food Safety is afgestemd op studenten die een carrière willen ontwikkelen binnen de agrovoedingsindustrie en aanverwante sectoren en biedt de mogelijkheid om een unieke internationaal erkende kwalificatie te behalen van een wereldleider op het gebied van voedselveiligheid en voedselzekerheid .

Voedselzekerheid is een van de grootste zorgen van onze tijd. De productie van voldoende en voedzaam voedsel voor iedereen, waarbij de beschikbare hulpbronnen op een verstandige en duurzame manier worden gebruikt, is wereldwijd een topprioriteit, vooral gezien de verwachte effecten van klimaatverandering op de voedselproductie.

De MSc in Advanced Food Safety is op maat gemaakt voor studenten die een carrière willen ontwikkelen binnen de agrovoedingsindustrie en aanverwante sectoren en biedt de mogelijkheid om een unieke internationaal erkende kwalificatie te behalen bij een wereldleider op het gebied van voedselveiligheid en voedselzekerheid.

Het Diploma in Gastronomy, Nutrition & Food Trends is ontworpen om de groeiende belangstelling voor gezondheid binnen restaurants, cafés en de detailhandel te ondersteunen. Het is een 3 maanden durende gastronomiecursus gebaseerd op de principes van voeding en voedingswetenschap, en de toepassing ervan binnen de culinaire kunsten in lijn met de huidige en toekomstige voedingstrends.

Doctoraat op onderzoek via afstandsonderwijs wordt toegekend na het succesvol afronden van een theoretische onderzoeksspecialisatie. Dit onderzoek wordt gepresenteerd in de vorm van een proefschrift. Het doctoraat (Doctor of Philosophy) is het enige doctoraat dat via afstandsonderwijs kan worden behaald. De belangrijkste vereiste voor een online doctoraat via afstandsonderwijs is het presenteren en bespreken van een proefschrift van ten minste 100 pagina's voor beoordeling en evaluatie door een academische commissie aan de Selinus University. Onderzoek op dit gebied van de voedingswetenschap moet gegevens opleveren over hoe de wereldbevolking kan worden voorzien van veilig, voedzaam, smakelijk en betaalbaar voedsel. Om dit doel te bereiken is een diepgaande studie van de problematiek van de verwerking, verpakking, distributie en evaluatie van voedsel nodig. Het omvat vele disciplines en gebruikt de principes van biologie, microbiologie, scheikunde, biochemie, biochemie, voeding, natuurkunde en techniek om praktische problemen met betrekking tot de voedingsindustrie op te lossen. Voedingswetenschappers waren een van de eersten die met biotechnologie aan de slag gingen. Voedingswetenschappers werken met voedsel vanaf het moment dat het de boerderij verlaat tot de opslag van het eindproduct, inclusief alle verwerkings-, bereidings- en distributiehandelingen. Daarnaast bepalen ze de factoren die de veiligheid, voedingswaarde en aanvaardbaarheid van voedsel beïnvloeden.

Door middel van deze cursus verken je de voedselproductie van de 21e eeuw en ontwikkel je je begrip van hoe de biochemische eigenschappen van voedselcomponenten invloed hebben op hoe voedsel smaakt en aanvoelt, en hoe ze voeding en gezondheid beïnvloeden. Je onderzoekt sensorische evaluatie, voedselwetgeving en hoe wereldwijde trends in handel, regelgeving en beleid de duurzaamheid en bredere impact van de voedselketen beïnvloeden. Je zult ook onderwerpen bespreken zoals moderne productie- en analytische technologieën, functionele voedingsmiddelen en etiketteringswetgeving, en hoe je ervoor kunt zorgen dat voedingsmiddelen voedzaam en veilig zijn om te eten. Technische vaardigheden zijn essentieel voor de voedingsindustrie en vormen een belangrijk onderdeel van deze cursus. In onze speciale laboratoria voor voedseltechnologie en biochemie, heb je praktische sessies op het gebied van voedselproductie, het evalueren van de sensorische eigenschappen van voedsel, microbiologische kwaliteit en de chemische en fysische analyse van voedsel.

Behaal het Grand Diplôme® bij Le Cordon Bleu, de meest prestigieuze culinaire kwalificatie die het Diplôme de Cuisine en Diplôme de Pâtisserie combineert. Dit voltijdse programma van negen maanden rust je uit met deskundige vaardigheden en bereidt je voor op een culinaire topcarrière in de wereldwijde horeca.

Behaal het Le Cordon Bleu Basiscertificaat Patisserie en leg een sterke basis in patisserie. Deze voltijdse cursus behandelt essentiële vaardigheden, waaronder deeg, suikertechnieken, petits fours en entremets, onder begeleiding van deskundige patissiers, en bereidt je voor op een carrière in de patisserie-industrie.

Behaal het Le Cordon Bleu Diploma in Plant-Based Culinaire Kunsten - Patisserie en beheers de kunst van plantaardig gebak, bakkerij en desserts. Leer ingrediëntvervangingen, innovatieve technieken en patisseriewetenschap om uitzonderlijke, allergeenvrije creaties te maken met verfijnde texturen, smaken en artistieke presentatievaardigheden.

Voedselzekerheid houdt zich bezig met de beschikbaarheid, toegang en gebruik van veilig, voedzaam en duurzaam voedsel voor iedereen, met name kwetsbare groepen in de samenleving. De uitdagingen met betrekking tot voedsel zijn niet alleen het bestaan van ongeveer 795 miljoen ondervoede mensen in de wereld. Het begrijpen van de onderlinge samenhang van voedsel, gezondheid en het milieu, evenals hun afwegingen, is essentieel om beleid te formuleren dat ons in staat stelt om voedselzekerheid op een duurzame manier te bereiken.

Leer klassieke Franse culinaire technieken met de basiskeukencursus van Le Cordon Bleu. In dit voltijdse programma leer je essentiële vaardigheden - van het hanteren van messen tot geavanceerde kruiden - zodat je smaakvolle, elegante gerechten kunt maken. Ideaal voor beginners en ervaren koks die hun expertise willen verfijnen.