202 Voedingswetenschappen en -technologie Degree Programs

Maak deel uit van 's werelds eerste interdisciplinaire cursus gastronomie. Gastronomie is het begrijpen van voedsel in zijn totaliteit. Met onze unieke aanpak combineren we theoretisch leren met praktische ervaringen, waardoor studenten de verschillende productiewijzen leren begrijpen en kritisch denken ontwikkelen. Als deel van onze gemeenschap word je voorbereid op de start van je carrière in de bruisende voedingsindustrie.

De Master Degree (MSc) in Voedselveiligheid en Voedselrisicobeheer is een interuniversitaire opleiding gecoördineerd door de Universiteit van Parma in overeenstemming met: Alma Mater Studiorum - University of Bologna , de Katholieke Universiteit van het Heilig Hart van Piacenza, de Universiteit van Modena en Reggio Emilia, de Universiteit van Ferrara.

De opleiding Economie en Management van Duurzame Voedselketens - CLEMFAS is een innovatief initiatief binnen het Italiaanse universitaire landschap. Hierin wordt managementcultuur geïntegreerd met technologische en wetenschappelijke bijdragen om gekwalificeerde managers op te leiden die in staat zijn de problemen van de agrovoedingssector vakkundig te interpreteren en aan te pakken.

De bacheloropleiding Voedingswetenschappen en -technologie aan Perrotis College is ontworpen om studenten een diepgaand begrip te geven van de voedingsindustrie, van de wetenschap achter de samenstelling van voedsel tot de processen die de voedselveiligheid, -kwaliteit en -voedingswaarde garanderen.

De masteropleiding Voedingswetenschappen en -technologie is gericht op het opleiden van hooggekwalificeerde specialisten die moreel, intellectueel en fysiek sterk ontwikkeld zijn. Van studenten wordt verwacht dat ze een goed karakter en uitstekende academische prestaties, een leergierige instelling en teamgeest bezitten; een solide theoretische basis, specialistische kennis en experimentele vaardigheden in de voedingswetenschappen hebben; goed op de hoogte zijn van de technologische ontwikkelingen binnen dit vakgebied; en over sterke vaardigheden beschikken om zelfstandig wetenschappelijk onderzoek, ontwerp- en onderwijsopdrachten uit te voeren. Van afgestudeerden wordt verwacht dat ze competent zijn voor functies in het onderwijs, wetenschappelijk onderzoek, de productie en het management binnen de voedingswetenschappen.

De graad in voedingswetenschap en -technologie biedt een wetenschappelijke en technologische benadering van de voedingsindustrie voor het gehele voedselbereidingsproces, van het verkrijgen van grondstoffen tot het distributie- en verkoopproces, via productie, conservering en kwaliteitscontrole van zowel voedsel als de faciliteiten waar het wordt behandeld en opgeslagen.

In dit unieke programma, aangeboden op de Macdonald Campus van McGill University, bestudeer je de complementaire disciplines voedingswetenschappen en diëtetiek, en behaal je twee diploma's. Je leert hoe je lekkerder en langer houdbaar voedsel kunt bereiden en je krijgt inzicht in de rol die voeding speelt bij gezondheid en ziekte.

De masteropleiding Biotechnologie en Voedingswetenschappen leidt experts op met diepgaande kennis van biotechnologie, bio-engineering en voedingswetenschappen, met een focus op voedselkwaliteit en -veiligheid. De breed opgezette structuur legt een bewuste verbinding tussen chemische, biologische en technische vakken.

Het FSHN-programma biedt vijf boeiende studierichtingen: Voedingswetenschappen - Bedrijfskunde, Voedingswetenschappen - Pre-professioneel, Culinologie, Sport en Welzijn, en Pre-professionele Menselijke Voeding.

De bacheloropleiding Voedingswetenschappen en Menselijke Voeding biedt studenten een brede, wetenschappelijk onderbouwde opleiding met specialistische inhoud over de toekomst van voedselontwikkeling en -productie, veiligheid en kwaliteitsborging, voedselchemie, menselijke voeding, de rol van voeding en een gezonde levensstijl, de wetenschap van zintuiglijke waarneming en hoe we voedsel ervaren, de toekomst van voedsel in een diverse samenleving en de sociale en mondiale uitdagingen rond voedselzekerheid.

Afgestudeerden ontvangen een masterdiploma in voedingswetenschappen. Studenten kunnen hun scriptie schrijven op het gebied van biochemie, voedingswetenschap en voeding. De student moet 24 studiepunten behalen voor het scriptietraject en 40 studiepunten voor het niet-thesistraject, waarvan minstens 10 en 18 studiepunten (respectievelijk) afkomstig zijn uit de gesloten lijst van keuzevakken aangeboden door de opleiding.

Ontdek de academische structuur van de Geïntegreerde Master in Duurzame Landbouw & Voedingswetenschappen, waar moderne landbouw, voedselinnovatie, toegepaste wetenschap en voorbereiding op de industrie als één samenhangend geheel worden onderwezen.

De graad wordt toegekend op basis van een scriptie en andere vereisten, als volgt: Kandidaten moeten een scriptie schrijven over hun onderzoeksproject in de voedingswetenschappen en ten minste één onderzoeksartikel hebben dat is geaccepteerd voor publicatie in een wetenschappelijk tijdschrift met peer review. Raadpleeg ook de algemene academische reglementen G42-G55.

De KTU-masteropleidingen in Voedingswetenschappen en Voeding zijn de enige postdoctorale opleidingen in de Baltische staten die het internationale EQAS-Food Label-kwaliteitslabel hebben gekregen. Deze studies zetten je op een snelweg die leidt naar de spannende plaatsen op de Europese arbeidsmarkt.

Ontwikkel de expertise om te voldoen aan de maatschappelijke vraag naar veilige en duurzame voedingsproducten met onze geaccrediteerde BSc Voedingswetenschappen met internationaal voorbereidingsjaar. Dit programma is speciaal ontworpen voor internationale studenten.

Door middel van deze cursus verken je de voedselproductie van de 21e eeuw en ontwikkel je je begrip van hoe de biochemische eigenschappen van voedselcomponenten invloed hebben op hoe voedsel smaakt en aanvoelt, en hoe ze voeding en gezondheid beïnvloeden. Je onderzoekt sensorische evaluatie, voedselwetgeving en hoe wereldwijde trends in handel, regelgeving en beleid de duurzaamheid en bredere impact van de voedselketen beïnvloeden. Je zult ook onderwerpen bespreken zoals moderne productie- en analytische technologieën, functionele voedingsmiddelen en etiketteringswetgeving, en hoe je ervoor kunt zorgen dat voedingsmiddelen voedzaam en veilig zijn om te eten. Technische vaardigheden zijn essentieel voor de voedingsindustrie en vormen een belangrijk onderdeel van deze cursus. In onze speciale laboratoria voor voedseltechnologie en biochemie, heb je praktische sessies op het gebied van voedselproductie, het evalueren van de sensorische eigenschappen van voedsel, microbiologische kwaliteit en de chemische en fysische analyse van voedsel.

Deze opleiding gaat over het verwerven van kennis en inzicht in belangrijke gebieden met betrekking tot voedselproductie en -consumptie. Voedingswetenschap gaat over de 'fitness for purpose' van ons voedsel in termen van uiterlijk (bijv. kleur en oppervlaktekwaliteiten, textuur, smaak en geur) en hoe deze kunnen worden verbeterd, naast de fysieke, microbiologische en chemische aspecten van ons voedsel die schadelijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid en hoe deze kunnen worden geminimaliseerd.

De Master of Science in Food and Nutritional Sciences is ontworpen om de basiskennis en -vaardigheden te ontwikkelen die nodig zijn om onderzoek te doen in Food and Nutritional Sciences en andere aanverwante gebieden. Het ontwikkelt ook competenties om te werken als voedsel- en voedingsspecialisten in het onderwijs, of met andere voedingsbureaus en voedingsindustrieën in de gemeenschap. Het programma ontwikkelt ook theoretische en experimentele competenties die nodig zijn om aanvullende graduate studies na te streven of professionele graden te behalen.