The Restaurant School at Walnut Hill College

Associate of Science in Culinary Arts

Ons Associate of Science in Culinary Arts-programma biedt een uitgebreid overzicht van creatief koken op professioneel niveau.

Je leert de grondbeginselen van het samenstellen van gerechten kennen in Introductie tot Culinaire Ingrediënten, je mesvaardigheden verscherpt in Culinaire Technieken, en dan die lessen toepassen in voedselspecifieke klassen, waaronder Vlees, Vis, en Brood en Gebak. Tegelijkertijd zullen interactieve academische cursussen zoals Nutrition, Cost Accounting en Concept Development zich concentreren op het leren van de kritische denk-, probleemoplossende en communicatieve vaardigheden die u in het veld zult gebruiken. Na afloop van het programma bent u voorbereid op instapposities in verschillende foodservice-activiteiten, waaronder restaurants, hotels, cateringdiensten, feestzalen en resorts.

Hands-on Courses Algemeen onderwijs

• INTRO VOOR CULINAIRE KUNSTEN
• EIEREN, MELK EN PASTA
• GROENTEN EN ZETMEEL
• INTRO VOOR CULINAIRE INGREDIËNTEN
• VIS
• SHELLFISH
• GEVOGELTE
• VLEES - RUNDVLEES
• VLEES - LAM EN VARKENSVLEES
• VLEES - VERSCHEIDENHEID EN SPEL
• BROODJES EN GEBAK
• CAKES EN DESSERTS
• WERELD EETKAMER PRODUCTIE (4 CURSUSSEN)
• MARKTPRODUCTIE (6 CURSUSSEN)
• STAGE (2 ERVARINGEN)

Algemene educatie

• FRESHMAN SEMINAR
• STICHTINGEN IN ONDERZOEK
• ENGELSE COMPOSITIE
• COLLEGE MATH
• INTRO VOOR COMPUTERTOEPASSINGEN
• DE PSYCHOLOGIE ONDERZOEKEN
• STRATEGIEËN VOOR SUCCES
• BEGRIJPEN VAN WERELDCULTUREN
• AMERICAN COURTS
• VOEDING VOOR EEN GEZOND LEVEN
• DE TOONAANGEVENDE SUPERVISOR *
• INLEIDING FRANS
• DE VORM VAN AMERIKAANSE CULTUREN
• CULTUUR VAN FRANKRIJK

Belangrijk specifiek

• INTRO VOOR CULINAIRE TECHNIEKEN
• SANITAIRE VOORZIENINGEN *
• INTRO VOOR WIJNEN
• AANKOOP EN KOSTENBEHEERSING *

Ervaringsleren

• TOUR VAN FRANKRIJK

* Certificeringscursussen

** cursussen kunnen worden gewijzigd

Collegegeld betaalde reis

Als onderdeel van het opvallende Culinary Arts-programma van Walnut Hill College, nemen studenten deel aan een gastronomische excursie van een week, met collegegeld betaald door Frankrijk. Ze verkennen de charme van Franse dorpen en enkele van de beste restaurants in Europa. Het beste van alles is dat ze de mogelijkheid hebben om te studeren bij internationale professionals op het gebied van gastvrijheid en culinaire zaken.

onderwijs

Ons academisch jaar is verdeeld in drie termijnen van tien weken. Een totaal van zes termen is vereist voor een associate degree en twaalf termen voor een bachelor's degree.

• $ 6.350 per termijn (vroege beslissing)
• $ 6.550 per termijn (Full Time)
• $ 9,825 per trimester (parttime)