Sullivan County Community College
Associate in Occupational Science in Culinary Arts
Loch Sheldrake, Verenigde Staten
Associate of Applied Science
DUUR
5 semesters
TALEN
Engels
TEMPO
Full time
DEADLINE VOOR AANMELDING
EERSTE STARTDATUM
STUDIE FORMAAT
Op de campus
Heb je zin in het foodie-leven? Verwerf de vaardigheden om uit te blinken als professional in de voedingsindustrie, waaronder wereldkeuken, bakken, restaurantservice, wijn en dranken en meer.
De Associate in Occupational Science-graad in Culinary Arts bereidt de student voor op instapwerk op culinair gebied. Cursussen richten zich op de theorie, praktijk en hands-on werk van culinaire kunsten. Studenten werken met professionals uit de industrie in verschillende keukens, bakkerijen en de Grossinger Dining Room. Studenten zullen ook cursussen volgen in Hospitality Purchasing, Cost Control en Human Resources om hun kennis aan te vullen. Ze zullen ServSafe- en TIPS-certificeringen ontvangen als onderdeel van hun cursussen.
Eerste semester:
- Personeelszaken
- Inleiding tot eten en bakken
- Drankenservice
- Sanitaire voorzieningen en veiligheid
- Samenstelling I
Tweede semester:
- Principes van bakken
- Inkoop horeca
- Theorie en ontwikkeling van culinaire kunsten
- Grondbeginselen van spraak
- Bedrijfswiskunde
- principes van marketing
Derde semester:
- Restaurantactiviteiten
- Garde kribbe
- Bakkerijproductie
- Kostenbeheersing in de horeca
- Brood- en broodjesproductie
Vierde semester:
- Banket- en cateringpraktijken
- Internationale keukens
- Amerikaanse keuken
- Geavanceerde baktechniek
- Voeding
- Toegepast Voedingslaboratorium
- Gratis keuzevak op advies
Afgestudeerden van de Culinaire Kunsten – AOS zullen hebben aangetoond:
- Industriestandaard, instapvaardigheden
- Professionaliteit in zichzelf en hun werk
- Het vermogen om culinaire problemen creatief op te lossen en vaardigheden te ontwikkelen om hun eigen problemen en die van anderen te evalueren
- Technische, cognitieve en creatieve denkvaardigheden met professionele en tastbare resultaten
Virtueel open huis is gepland op dinsdag om 15.30 uur (USA Eastern Standard Time)
