Sheffield Hallam University

MSc Voedingswetenschappen

Deze cursus wordt op de campus gegeven in drie trimesters. De lestijden zijn afhankelijk van de lengte van de cursus en de academische kalender.

Je leert door:

• lezingen, seminars en workshops
• praktische sessies
• projecten uit de echte wereld
• casestudies
• academisch onderzoek
• cursussen
• regelmatige feedback
• een laatste project

Belangrijkste thema's

Tijdens deze cursus verdiept u zich in wereldwijde voedselsystemen en onderzoekt u de kritieke kwesties van kwaliteit, veiligheid en duurzaamheid die hieraan ten grondslag liggen. U leert de belangrijkste concepten van voeding, fysiologie en biochemie terwijl u uw praktische en analytische vaardigheden ontwikkelt.

Naarmate je verder komt in semester 2, vergroot je je kennis over voeding en de rol ervan in gezondheid en ziekte, terwijl je ook je eigen voedingsproduct ontwikkelt - waarbij je je expertise toepast om ervoor te zorgen dat het zowel veilig als commercieel levensvatbaar is. In semester 3 rond je een dissertatie af, ontwikkel je je kritische onderzoeksvaardigheden of voltooi je een consultancyproject om een relevant organisatorisch probleem te onderzoeken.

Beoordelingen omvatten een verscheidenheid aan schriftelijke, verbale, digitale en praktische formaten. We ondersteunen uw succes met formatieve feedback en studentenbegeleiding. En waar nodig bouwen we flexibiliteit en personalisatie in het beoordelingsontwerp in, zodat u uw eigen leerproces kunt aanpassen.

Cursusondersteuning

• Je krijgt een studieadviseur, een inzetbaarheidsadviseur en een studieadviseur.
• Ons onderwijs is digitaal verrijkt, met mogelijkheden om online contact te leggen met medestudenten en docenten.
• Er zijn persoonlijke workshops om je welkom te heten op de campus.
• Begeleide, zelfstandige studie vergroot het zelfvertrouwen en de veerkracht, en vormt de creatieve praktijk van ieder individu.
• Samenwerking met externe partners levert waardevolle ervaring op in de professionele wereld.

Toegepast leren

Stages

De 12 maanden durende stageoptie (alleen voor starters in september) is een extra kans om je praktische vaardigheden te ontwikkelen, in het VK of in het buitenland. We organiseren workshops over inzetbaarheid om je te helpen een stage te vinden en we hebben een toegewijd stageteam om je te ondersteunen.

Eerdere plaatsingen vonden plaats bij onder meer Unilever Greencore, The Bakewell Bakery Ltd en Oscar Mayer.

Live projecten

Je leert in state-of-the-art faciliteiten terwijl je theoretische kennis op praktische manieren toepast, afgestemd op de echte uitdagingen waarmee de voedings- en voedingssector wordt geconfronteerd. Onze keukens, laboratoria en sensorische suite bootsen die in de voedingsindustrie na. Je ontwikkelt en past ook belangrijke vaardigheden toe, waaronder gap-analyse, benchmarking, sensorische testtechnieken, antropometrie en voedsel- en dieetanalyse.

Aan de hand van casestudies leert u over echte problemen en hoe deze zijn opgelost. Zo ontwikkelt u uw probleemoplossend vermogen en kritisch denkvermogen.

Vervolgens pas je je praktische vaardigheden toe op commercieel relevante opdrachten die aansluiten bij de behoeften van onze industriële partners. Eerder waren dit Morrisons en Cranswick PLC.

Netwerkkansen

U krijgt de kans om professionals in de sector te ontmoeten of te netwerken via gastcolleges van gastacademici, onderzoekers en andere professionals. U onderzoekt casestudies uit de echte wereld en/of neemt deel aan veldbezoeken om uw kennis en begrip van de sector verder te vergroten – en om waardevolle ervaring op te doen om uw carrière te bevorderen.

Dankzij de sterke en gevestigde banden met de industrie en alumni biedt deze cursus uitstekende mogelijkheden voor netwerken.

Eerdere studenten hebben deelgenomen aan de Career Launchpad, georganiseerd door onze beroepsorganisatie, het Institute of Food Science and Technology. Daar hebben ze toekomstige carrièremogelijkheden in de voedingssector verkend en de kans gekregen om professionals uit de sector te ontmoeten.

Om u voor te bereiden op uw toekomstige carrière, krijgt u ondersteuning van een wetenschappelijk medewerker, workshops en ondersteuningssessies.

Deze cursus bereidt je voor op een carrière in:

• ontwikkeling van voedselproducten
• voedselregelgeving en etikettering
• beleid voor de voedingsindustrie
• inkoop en voedselleveranciersbeheer
• voedselkwaliteitsbeheer

Eerdere afgestudeerden van deze opleiding zijn werkzaam geweest bij:

• detailhandelaren zoals Morrisons
• voedselproducenten zoals Finsbury Food Group, Greencore
• NHS-vertrouwensinstellingen
• lokale raad
• vrijwillige, gemeenschaps- en sociale ondernemingen