Hudson County Community College

AAS in culinaire kunsten

Deze opleiding biedt uitgebreide tweejarige training in culinaire kunsten, waarbij studenten worden voorbereid op restaurant- en foodserviceposities op instapniveau als chef-koks, stationchefs, souschefs, bakkers en restaurantmanagers. Vereiste cursussen laten studenten kennismaken met alle facetten van foodservice-activiteiten, inclusief voedselbereiding, voeding, aankoopprocedures, menuplanning, apparatuur en bediening aan tafel. De 600 uur durende externship leidt studenten op in goede restaurants en hotels. HCCC's Culinary Arts Institute, geopend in 2005, is uitgerust met een elegante eetzaal, moderne educatieve keukens en klaslokalen.

Freddie huwelijk / Unsplash

Culinaire kunsten AAS Algemene onderwijsvereisten

• ENG-101 College Samenstelling I
• ENG-102 College Composition II of ENG-103 Technisch Rapport Schrijven
• CSC-100 Inleiding tot computers en computers
• 2 cursussen in het keuzevak Sociale Wetenschappen en / of Geesteswetenschappen
• ENG-112 Toespraak
• HUM-128 Voedsel en cultuur

Culinaire kunsten AAS Belangrijkste vereisten

• CSS-100 Succes van studenten
• CAI-114 Tafelservice I
• CAI-115 Voedselhygiëne en culinaire principes
• CAI-117 Productie Keukenvaardigheden I
• CAI-118 Pantry and Breakfast Cookery
• CAI-119 Bakeshop I
• CAI-121 Productidentificatie en aankoop
• CAI-127 Productie Keukenvaardigheden II
• CAI-128 Inleiding tot Garde Manger
• CAI-129 Bakeshop II
• CAI-214 Geavanceerde tafelservice III
• CAI-125 Externship I
• CAI-217 Advanced Kitchen - Internationaal
• CAI-218 Intermediate Garde Manger
• CAI-224 Geavanceerde tafelservice IV
• CAI-225 Externship III
• CAI-227 geavanceerde keuken-klassiek
• CAI-228 Advanced Garde Manger

Neem CAI-210 CAI-223 of BIO-201;

• CAI-210 Menu- en faciliteitenontwerp
• CAI-223 Voedsel-, drank- en loonkostenbeheersing
• BIO-201 Praktische voeding