Free University of Bozen-Bolzano
Internationale Master in Food Sciences voor innovatie en authenticiteit
Bozen, Italië
Master
DUUR
2 jaren
TALEN
Engels
TEMPO
Full time
DEADLINE VOOR AANMELDING
20 Aug 2026*
EERSTE STARTDATUM
Oct 2026
COLLEGEGELD
EUR 1.200 / per jaar
STUDIE FORMAAT
Op de campus
* Non-EU citizens can apply until 28/04/2026.
De opleiding is gericht op het opleiden van professionals die met vertrouwen kunnen werken in gebieden van de voedingswetenschappen, zoals technologie, techniek, microbiologie, chemie en duurzaamheid.
Na het eerste jaar kun je kiezen uit vier verschillende profielen:
- Applied Food Engineering (aangeboden bij unibz);
- Voedselkwaliteit en -beheer (aangeboden aan de Universiteit van Udine);
- Voedingswetenschappen (aangeboden aan de Universiteit van Parma);
- Levensmiddelenchemie (aangeboden aan University College of Cork, Ierland).
Het laatste leertraject wordt aangeboden in partnerschap met het University College Cork, Ierland. Studenten krijgen de mogelijkheid om maximaal twee semesters door te brengen in een van deze Europese partnerinstellingen.
Het programma wordt ondersteund door industrieën die behoren tot AssoImprenditori Alto Adige - sezione Alimentari - en Südtiroler Bauernbund - Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi. Door deze samenwerking kunnen studenten hun onderzoeksscriptie schrijven met gezamenlijk mentorschap van zowel de universiteit als de voedingsindustrie. Deelnemende bedrijven zijn Assolatte, Barilla, Consorzio Gorgonzola, Consorzio Grana Padano, Consorzio Parmigiano Reggiano, Consorzio Prosciutto di San Daniele, Consorzio Montasio, Consorzio Tutela Speck Alto Adige, Despar, Dr. Schär, Forst, Loacker, Mila, Pan, Unione Parmense degli Industriali, VOG Products en Zuegg.
Het eerste jaar omvat voornamelijk modules over Food Technology en Food Microbiology , die gemeenschappelijk zijn voor alle leertrajecten. Vanaf het tweede jaar worden modules specifiek voor het gekozen profiel en kunt u kiezen uit vier profielen en een reeks vrije keuzevakken om uw studieprogramma aan te passen.
In het studieplan kun je de partneruniversiteit vinden van de opleidingen van jouw interesse. In het cursusaanbod vindt u de cursusbeschrijvingen.
1e jaar (bij unibz)
- Innovatie en authenticiteit in voedselverwerking
- Novel FoodInnovatie en authenticiteit voor wijnmakerijproducten
- Fermentaties als hulpmiddelen voor het maken van traditionele en innovatieve voedingsmiddelen en dranken
- Milieuchemie richting voedselverwerking
- Beheer van de voedselwaardeketen
- Computertoepassingen in de voedingswetenschappen
- Reactiekinetiek in voedselverwerking
- Evaluatie van voedselkwaliteit en authenticiteit
- Starter- en functionele microben voor innovatie, authenticiteit en gezonde status
- De natuurlijke microbiële starters voor innovatie en authenticiteit
- De voedsel-mens-as voor het aansturen van het darmmicrobioom
2e jaar - Pad “Toegepaste Levensmiddelentechnologie” (aan de unibz)
- Apparatuur voor voedselverwerking
- Innovatieve voedselverwerkingstechnologieën
- Sensoren en biosensoren voor agrifoodtoepassingen
- Vrije Keuze Cursussen*
- Scriptie
2e jaar - Pad "Voedselkwaliteitscontrole en -beheer" (aan de Universiteit van Udine)
- Geavanceerde monstervoorbereidingstechnieken en analyse van voedselverontreinigingen
- Managementsystemen voor voedselveiligheid en -kwaliteit
- Voedselstructuur en fysieke eigenschappen
- Vrije Keuze Cursussen*
- Scriptie
2e jaar - Pad “Voedingswetenschappen” (aan de Universiteit van Parma)
- Menselijke voeding
- Toegepaste menselijke voeding
- Industriële microbiologie voor verbetering van de voedselkwaliteit
- Vrije Keuze Cursussen*
- Scriptie
2e jaar - Pad "Levensmiddelenchemie" (aan University College Cork)
- Mobiliteitsactiviteit 1
- Mobiliteitsactiviteit 2
- Mobiliteitsactiviteit 3
- Vrije Keuze Cursussen*
- Scriptie
Vrije Keuze Cursussen*
Studenten kunnen vakken naar keuze kiezen. Jaarlijks publiceert de faculteit de lijst met aangeboden vrije keuzevakken.
Uitwisselingsprogramma's en stages
Momenteel bieden we uitwisselingsprogramma's aan met bijna 20 partneruniversiteiten over de hele wereld als onderdeel van een groot netwerk van samenwerking met industrieën in Italië en in het buitenland waar je je stage kunt voltooien. In het bijzonder heeft deze master een partnerschap met het University College Cork, Ierland, en de Technische Universiteit van München, Duitsland, twee wereldleiders in de voedingswetenschappen.
We bieden de kans om de [to-nl]: Local scholarships (income based) te krijgen, ter waarde van EUR6960. Meld je aan vóór 2026, 10 30.
Afgestudeerden van het programma worden geplaatst bij bedrijven in de voedingsindustrie en zijn gespecialiseerd in onderzoek en ontwikkeling; voedselverwerking; productontwerp en -ontwikkeling; beheer en controle van voedselverwerking; voedselautomatiseringstechnologie; de ontwikkeling van methoden om de authenticiteit van voedsel te garanderen; kwaliteitscontrole; en de ontwikkeling van innovatieve processen om de voedingswaarde van voedingsmiddelen en de duurzaamheid van de voedselketen te verbeteren.
De cursus biedt studenten de tools om een carrière als consultant na te streven of om in managementfuncties te werken, voornamelijk in de voedingsindustrie en in bedrijven die de voedselvoorzieningsketen verbinden, van productie tot opslag en distributie, inclusief grootschalige retailers en openbare en particuliere centra die zich toeleggen op het plannen, beheren en verbeteren van processen. Onze afgestudeerden ontwerpen en innoveren alle voedselprocessen en -producten om de sensorische , nutritionele en duurzame kwaliteit van de voedselketen te garanderen en te verbeteren.
Goed voorbereid en klaar voor de arbeidsmarkt. Op de website van AlmaLaurea kun je statistische gegevens bekijken over de tevredenheid van afgestudeerden en hun inzetbaarheid.