Centennial College

Diploma in culinair management (online)

Programma details

• Programmacode: 1861
• School: School of Hospitality, Tourism and Culinary Arts
• Referentie: Ontario College Diploma
• Programmatype: postsecundair programma
• Programmaduur: 2 jaar / 4 semesters
• Startdatum: herfst, winter, zomer
• Locatie: online

In het Culinary Management-programma zul je ontdekken dat of je nu creatief een restaurantmenu ontwerpt of culinaire evenementen plant binnen grote hotelactiviteiten, het werken met eten om gasten van wereldklasse culinaire ervaringen te bieden een van de meest lonende carrières is.

Met een focus op het gebruik van lokale Ontario-voedselproducten en het leren over seizoensgebonden koken, leert dit universitaire diplomaprogramma je de nodige vaardigheden en kennis om voortreffelijke menu's en gerechten te creëren die zijn geïnspireerd door wereldwijde voedseltrends en smaken.

Je studeert ook af met belangrijke branchecertificeringen zoals Smart Serve, Safe Food Handlers en CPR, waardoor je klaar bent voor het werk.

De kunst van het koken, gecombineerd met de vaardigheid van teamleiderschap en zakelijk ondernemerschap, zal ervoor zorgen dat wanneer je afstudeert van dit Culinary Management-programma, je opwindende carrièremogelijkheden zult vinden in de snel veranderende, steeds veranderende industrie. Dit veld brengt u overal waar u heen wilt. Alles wat je nodig hebt, is hard werken, gedrevenheid en passie.

Het is jouw Shift Training and Awareness-programma

Het programma omvat een innovatieve branchetraining en bewustwordingscertificering, It's Your Shift. De certificering voorziet u van cruciale kennis en biedt actuele middelen die zijn gericht op het voorkomen van seksuele intimidatie en veilige praktijken voor interventie als eerstelijnswerker of manager. Het zal u ondersteunen, wanneer u de horeca betreedt, om een leider te worden in de preventie van seksuele intimidatie en bij te dragen aan de evolutie van veilige en gastvrije werkomgevingen.

Het Ocean Wise-programma

De School of Hospitality, Tourism and Culinary Arts en The Local Cafe and Restaurant gebruiken heerlijke en oceaanvriendelijke producten van Ocean Wise. Ocean Wise is een instandhoudings- en educatieprogramma dat samenwerkt met chef-koks, restaurants en leveranciers van zeevruchten om hen te helpen bij het duurzaam inkopen van zeevruchten.

Feast On®-certificering

Centennial College 's School of Hospitality, Tourism, and Culinary Arts is de eerste academische instelling die een Feast On®-certificering heeft ontvangen voor de inkoop van lokale voedsel- en drankproducten die worden gebruikt in de academische programma's en de ervaringsgerichte foodserviceactiviteiten van de school. De Culinary Tourism Alliance heeft Feast On opgericht als een certificeringsprogramma dat bedrijven erkent die zich inzetten voor het inkopen van voedsel en dranken uit Ontario.