De 'pasticcere' of banketbakker in de horeca en hotelindustrieën, combineert op zichzelf alle kennis en technische vaardigheden van de traditionele banketbakker, maar interpreteert en creëert tegelijk een banketbakkerijkunst met geheel andere doelstellingen dan het conventionele laboratorium: ze contextualiseren hun werk binnen een team, in nauwe samenwerking met de Executive Chef, om een superieure kwaliteit te verzekeren in de cateringservice en in de horeca.

Afgestudeerden met een hoger diploma in de klassieke westerse keuken zullen professioneel klaar zijn om operationele functies te vervullen die beschikbaar zijn in een breed scala aan horecagelegenheden, zoals restaurants, hotels, resorts, themaparken en clubhuizen. Na het opdoen van professionele ervaring, zullen ze zeer bekwame kandidaten worden voor toezichthoudende en managementfuncties.

Bereidt studenten voor om te werken in de levendige en steeds groeiende horeca, en ontwikkelt hun intellectuele en professionele vaardigheden om te voldoen aan de vraag van de industrie naar een nieuwe generatie chef-koks die niet alleen multiculturele en managementvaardigheden bezitten, maar ook een professionele instelling en werkhouding. . Biedt een breed scala aan onderwerpen in Chinese en Westerse culinaire kunsten en wetenschappen en clusters van culinaire streamspecifieke modules om de kennis en vaardigheden van studenten in nationale / internationale culinaire kunsten te verbeteren, om studenten te helpen hun interesses en loopbaanambities waar te maken. Gestructureerd om studenten te begeleiden om kennis te verwerven in culinaire niches en managementkennis op het gebied van culinaire activiteiten en cateringbedrijven op een holistische manier te ontwikkelen.

De arbeidsmarkt eist in toenemende mate een terugkeer naar de beroepen die verband houden met vakmanschap en creativiteit, en de banketbakker stelt zich zeker als een van de beroepen die deze eigenschappen tot het hoogste niveau weten uit te drukken.

Voorziet studenten van managementkennis en -vaardigheden en praktische toepassingen in bak- en gebakoperaties om hen voor te bereiden op toezichthoudende taken in de industrie. Ontwikkelt het idee van studenten voor een leven lang leren en ontwikkelt studenten om onafhankelijke studenten te worden met een lokale, nationale en wereldwijde visie voor verdere studie en professionele ontwikkeling in de horeca. Rust studenten met de nodige technische en professionele kennis en vaardigheden, aanvankelijk op een paraprofessioneel niveau, via de vermenging van theoretische en praktische toepassing.

Dit programma is bedoeld om studenten voor te bereiden met de nodige professionele kennis en vaardigheden om hun carrière in de horeca voort te zetten. Het programma richt zich zowel op theorie als op praktische training. Door gesimuleerde werkomgevingen en industriële hechting kunnen studenten relevante technische bekwaamheid en professionele kennis van de industrie verwerven.

De chef-kok is zeker een van de meest gevraagde figuren op de arbeidsmarkt. Het is een beroep dat passie, toewijding, diepgaande kennis en handvaardigheden vereist: kenmerken en vaardigheden die, als ze worden gecultiveerd en ontwikkeld, tot grote tevredenheid kunnen leiden in termen van creativiteit en persoonlijke bevestiging. Een student van CAST Alimenti , aan het einde van de Higher Education-cursus, is klaar om een 'moderne chef-kok' te worden en dompelt zichzelf onder in een groot aantal gevarieerde restaurantbranche-aanbiedingen.