Leer meer over de functies en activiteiten van de voedsel- en drankafdeling in de horeca. Deze gratis online cursus Hospitality Management Studies - Food and Beverage Services richt zich op voedsel- en drankdiensten. Je maakt kennis met de functies, werking en organisatie van de voedings- en drankafdeling in de horeca.

Master in Food & Beverage Management door de EUHT StPOL en Gespecialiseerd Diploma in Food & Beverage Management in overeenstemming met de Universiteit van Girona Foundation: Innovatie en Opleiding.

De toeristische sector maakt een tijd van ingrijpende veranderingen door, met de gevolgen van globalisering, segmentering en concurrentievermogen. Binnen deze omgeving is een van de markten die het zwaarst wegen de hotelbranche.

In het programma Culinair Management ontdek je dat, of je nu creatief een restaurantmenu ontwerpt of culinaire evenementen plant binnen grote hotelactiviteiten, het werken met eten om gasten een culinaire ervaring van wereldklasse te bieden, een van de meest lonende carrières is. Met een focus op het gebruik van lokale voedselproducten uit Ontario en het leren over seizoensgebonden koken, leert dit college-diplomaprogramma je de nodige vaardigheden en kennis om voortreffelijke menu's en gerechten te maken die zijn geïnspireerd op wereldwijde voedseltrends en -smaken. Je studeert ook af met belangrijke branchecertificeringen zoals Smart Serve, Safe Food Handlers en CPR, waardoor je klaar bent voor de baan. De kunst van het koken, vermengd met de vaardigheid van teamleiderschap en zakelijk ondernemerschap, zal ervoor zorgen dat wanneer je afstudeert van dit Culinary Management-programma, je spannende carrièremogelijkheden zult vinden in de snel veranderende, steeds veranderende industrie. Dit veld brengt u overal waar u heen wilt. Het enige wat je nodig hebt is hard werken, gedrevenheid en passie.

Centennial College Baking and Pastry Arts Management-programma van Centennial College bouwt voort op fundamentele bak- en banketvaardigheden om u voor te bereiden op een managementrol binnen de bakkerijsector. Of het nu gaat om menu-ontwerp, inkoop, planning of uitvoering, bakbeheer is een essentiële vaardigheid om uw passie om te zetten in zakelijk succes. Je studeert af met belangrijke branchecertificeringen zoals Smart Serve, Safe Food Handlers en CPR, waardoor je klaar bent voor het werk. Veel afgestudeerden van dit Baking and Pastry Arts-programma hebben werkgelegenheid verworven bij grote horecamerken in de hotel-, resort- en restaurantindustrie, evenals bij grootschalige commerciële bakbedrijven.

Leer de standaardprocedures voor het verwerken en snijden van vlees in deze gratis online cursus Food Service Excellence - Vlees snijden en verwerken. Deze certificaatcursus leert je over het snijden en verwerken van vlees voor de foodservice-industrie. We bestuderen verschillende soorten vlees en gevogelte en leggen de terminologie uit die gebruikt wordt om ze te bespreken.

Een alomvattend beheer van de agrovoedingsindustrie biedt een enorm concurrentievoordeel, omdat het de volgende mogelijkheden biedt: het openen van nieuwe commerciële kanalen, het verhogen van de omzet, het verbeteren van het consumentenvertrouwen, het verkopen van innovatieve producten, het voorkomen van voedselwaarschuwingen en -crises, het minimaliseren van de gevolgen, het verbeteren van de productiekosten, etc.

Centennial College Culinary Skills-programma van Centennial College is goed afgerond en duurt slechts een jaar. Dit universiteitscertificaatprogramma zal de nadruk leggen op een basis van culinaire vaardigheden, terwijl het lokale voedselproducten uit Ontario koopt en de kunst van seizoensgebonden koken leert. Van toonaangevende chef-docenten leer je om voortreffelijke menu's en gerechten te bereiden die zijn geïnspireerd op wereldwijde voedseltrends en smaken. Deze toegewijde instructeurs zullen je voorzien van de trainings- en leerervaringen die ervoor zorgen dat je de culinaire grondbeginselen, ingrediënten, voedselbereiding en alle andere vaardigheden beheerst die nodig zijn om deze opwindende industrie te betreden. Je zult ook gaan begrijpen dat een carrière op culinair gebied wordt gevoed door passie en beloond door de ontwikkeling van vaardigheden. Na succesvolle afronding van het programma verkrijgt u belangrijke branchecertificeringen, zoals Smart Serve, Safe Food Handlers en CPR, waardoor uw inzetbaarheid wordt vergroot.

The Culinary Arts, AS Certificate at Daytona State College is committed to providing a quality education. We incorporate both theory and hands-on classes to prepare professionally responsible graduates who will demonstrate value to employers within the hospitality industry.

Dit Culinary Management, AS biedt studenten de nodige foodservice en culinaire vaardigheden voor een functie als chef-kok in een commerciële keuken of foodservice-manager. Het curriculum is ontworpen om studenten een solide basis van culinaire vaardigheden te geven. Studenten krijgen ook les in sanitaire voorzieningen en veiligheid, toezicht op personeel, het combineren van ambachtelijk bier en wijn, en inkoop en controles.

De Universitaire Masteropleiding Gastronomie Lerarenopleiding is een programma dat tot doel heeft professionals op te leiden die een solide pedagogische en specifieke didactische basis willen hebben om in de gastronomie te werken.

Melk en zijn derivaten staan op de lijst van de 14 EU-allergenen die elke professional in de gastronomiewereld in gedachten moet houden. Deze factor moet niet worden verward met lactose-intolerantie, een suiker die aanwezig is in melk en zijn derivaten, die voorkomt bij mensen met een totale of lage productie van lactase-enzymen.

De cursus is gebaseerd op de studie van voedselconserverings- en kooktechnieken, inclusief de technieken die op industrieel niveau worden gebruikt, en zal de student helpen de theoretisch-wetenschappelijke grondslagen te verwerven waarop de verschillende technieken zijn gebaseerd, waardoor hij de kwaliteit van de voeding kan verbeteren. vaardigheden bij de uitoefening van hun beroep, waardoor zowel de kwaliteit als de veiligheid van bewerkte voedingsmiddelen worden verbeterd. De inhoud omvat de basisinhoud van de voedselmicrobiologie, conserveringstechnieken door koude, hitte, drogen en dehydratatie, evenals in vacuüm, gemodificeerde en gecontroleerde beschermende atmosferen. Daarnaast omvat het culinaire technieken voor het conserveren en bereiden van voedsel, van traditioneel tot avant-garde, met speciale nadruk op de vacuümtechniek.