2 Cursussen Degree Programs in Kroatië

Het Culinary Arts-programma is ideaal voor studenten die een professionele carrière in de culinaire industrie plannen of een carrièreswitch overwegen. Tijdens deze drie maanden durende cursus krijgen studenten een uitgebreid inzicht in de kookmethoden en -technieken die worden gebruikt in de Franse en Italiaanse keuken, en een dieper inzicht in de horeca en toeristische normen, voedselhygiëne, restaurantmanagement, wijnen, bierproductie en keuken. ecologie. De cursus is praktijkgericht en studenten besteden 80% van de lestijd in de keuken aan het bereiden van à-la-cartegerechten. Aan het einde van het programma kunnen studenten ervoor kiezen om stage te lopen in succesvolle restaurants of hotels.

Het Professional Pastry and Confections programma is ontworpen om studenten een stevige basis te geven en hen de technieken te leren die nodig zijn om aan de slag te gaan als patissier. Kleine groepen stellen onze instructeurs in staat om studenten één-op-één aandacht en individuele feedback te geven. Studenten besteden 80% van de lestijd aan het practicum. Het programma omvat bakkerij- en banketproducten, zoet en hartig gebak en Italiaans en Frans basisgebak. Daarnaast maken studenten kennis met wijnarrangementen en restaurantmanagement.