Leer meer over de functies en activiteiten van de voedsel- en drankafdeling in de horeca. Deze gratis online cursus Hospitality Management Studies - Food and Beverage Services richt zich op voedsel- en drankdiensten. Je maakt kennis met de functies, werking en organisatie van de voedings- en drankafdeling in de horeca.

Leer de standaardprocedures voor het verwerken en snijden van vlees in deze gratis online cursus Food Service Excellence - Vlees snijden en verwerken. Deze certificaatcursus leert je over het snijden en verwerken van vlees voor de foodservice-industrie. We bestuderen verschillende soorten vlees en gevogelte en leggen de terminologie uit die gebruikt wordt om ze te bespreken.

Een alomvattend beheer van de agrovoedingsindustrie biedt een enorm concurrentievoordeel, omdat het de volgende mogelijkheden biedt: het openen van nieuwe commerciële kanalen, het verhogen van de omzet, het verbeteren van het consumentenvertrouwen, het verkopen van innovatieve producten, het voorkomen van voedselwaarschuwingen en -crises, het minimaliseren van de gevolgen, het verbeteren van de productiekosten, etc.

De School of Culinary Arts and Hotel Management Program ontwikkelt vaardigheden en competenties voor functies in de horeca. Dit unieke programma weerspiegelt de industrienormen door training te bieden in een realistische werkomgeving. Studenten hebben de mogelijkheid om hotel- of restaurant- / culinaire programmatracks te selecteren. Het School of Culinary Arts and Hotel Management Program biedt studenten meetbare resultaten door middel van training in de cafetaria, de gastronomische eetzaal en de coffeeshop, en door middel van catering-, inkoop- en ontvangstdiensten, met behulp van ultramoderne apparatuur.

De School of Culinary Arts and Hotel Management Program ontwikkelt vaardigheden en competenties voor functies in de horeca. Dit unieke programma weerspiegelt de industrienormen door training te bieden in een realistische werkomgeving. Studenten hebben de mogelijkheid om hotel- of restaurant- / culinaire programmatracks te selecteren.

Het Professional Pastry and Confections programma is ontworpen om studenten een stevige basis te geven en hen de technieken te leren die nodig zijn om aan de slag te gaan als patissier. Kleine groepen stellen onze instructeurs in staat om studenten één-op-één aandacht en individuele feedback te geven. Studenten besteden 80% van de lestijd aan het practicum. Het programma omvat bakkerij- en banketproducten, zoet en hartig gebak en Italiaans en Frans basisgebak. Daarnaast maken studenten kennis met wijnarrangementen en restaurantmanagement.

Verdien twee kwalificaties in drie jaar. Word een professional in de keuken en eetkamer! Als je er altijd al van gedroomd hebt om chef-kok, maît d', sommelier of hoofdkelner te worden en je bent gepassioneerd door alles wat met koken en restaurants te maken heeft, dan is dit de plek voor jou. Met de opleiding Technician in Gastronomy and Restoration leer je door te doen vanaf minuut 1 om de professional te worden die je altijd al wilde zijn.

De Associate in Science in Advanced Culinary Arts (AS in Advanced Culinary Arts) bereidt studenten voor op een baan in de horeca. Er zijn labs op de campus (cafetaria, coffeeshop, Gourmet Dining Room, etc.) beschikbaar voor studenten om te oefenen wat ze hebben opgedaan in college / theorie. De missie van de afdeling draagt bij aan de missie van het College, waaronder "Succes voor alle studenten als ze een diploma of certificaat behalen, zich voorbereiden op een overstap of de beroepsbekwaamheid en academische vaardigheden verwerven die nodig zijn om verder te komen in hun loopbaan." Wij bieden vaardigheden die rekeningen betalen!

Het Culinary Arts-programma is ideaal voor studenten die een professionele carrière in de culinaire industrie plannen of een carrièreswitch overwegen. Tijdens deze drie maanden durende cursus krijgen studenten een uitgebreid inzicht in de kookmethoden en -technieken die worden gebruikt in de Franse en Italiaanse keuken, en een dieper inzicht in de horeca en toeristische normen, voedselhygiëne, restaurantmanagement, wijnen, bierproductie en keuken. ecologie. De cursus is praktijkgericht en studenten besteden 80% van de lestijd in de keuken aan het bereiden van à-la-cartegerechten. Aan het einde van het programma kunnen studenten ervoor kiezen om stage te lopen in succesvolle restaurants of hotels.

Expertise in Wine Management is een baanbrekende cursus, die alle interessegebieden van de wijnhandel omvat, aangeboden door de beste professionals op elk gebied.

Toerisme is een van de meest relevante economische activiteiten van de Spaanse economie en een van de fundamentele sectoren in de sociale en economische ontwikkeling van het land. Binnen de sector is het restaurantgebied, met meer dan 270.000 vestigingen en 1,3 miljoen banen, een van de snelst groeiende gebieden en een van de belangrijkste onderdelen van de toeristische activiteit.

In deze gratis online cursus leer je goede voedselveiligheidspraktijken en leer je hoe je een cateringruimte professioneel beheert.

Melk en zijn derivaten staan op de lijst van de 14 EU-allergenen die elke professional in de gastronomiewereld in gedachten moet houden. Deze factor moet niet worden verward met lactose-intolerantie, een suiker die aanwezig is in melk en zijn derivaten, die voorkomt bij mensen met een totale of lage productie van lactase-enzymen.

Laat uw ondernemersgeest de vrije loop bij het Entrepeneurchef-programma. Deze cursus geeft je een globale visie vanaf de ontwerpfase tot na de opening, en bereidt je rechtstreeks voor op het doel: "Ik ga mijn eigen restaurant creëren". Of je nu een duidelijk project hebt of niet, de cursus zal je geest openen voor nieuwe manieren om de restaurantbusiness te begrijpen en vooral voor de manieren waarop klanten je voorstel in de komende jaren zullen accepteren. Deze cursus is een reis door alle fasen die je moet doorlopen, met speciale aandacht voor de gedragsaspecten van klanten, de nieuwste bedrijfsmodellen en natuurlijk de digitale omgeving die bepalend is voor succes.

De cursus is gebaseerd op de studie van voedselconserverings- en kooktechnieken, inclusief de technieken die op industrieel niveau worden gebruikt, en zal de student helpen de theoretisch-wetenschappelijke grondslagen te verwerven waarop de verschillende technieken zijn gebaseerd, waardoor hij de kwaliteit van de voeding kan verbeteren. vaardigheden bij de uitoefening van hun beroep, waardoor zowel de kwaliteit als de veiligheid van bewerkte voedingsmiddelen worden verbeterd. De inhoud omvat de basisinhoud van de voedselmicrobiologie, conserveringstechnieken door koude, hitte, drogen en dehydratatie, evenals in vacuüm, gemodificeerde en gecontroleerde beschermende atmosferen. Daarnaast omvat het culinaire technieken voor het conserveren en bereiden van voedsel, van traditioneel tot avant-garde, met speciale nadruk op de vacuümtechniek.