45 Bakken Degree Programs

Het Baking & Pastry-programma van Riverside City College richt zich op professionele leerdoelen via onze afdeling Career & Technical Education. Naarmate het programma zich ontvouwt, leren studenten binnen onze gemeenschap en de omliggende gebieden de basisprincipes van bak- en banketkunst, van het formuleren van gistdeeg tot cakes en gebak van over de hele wereld. Bovendien leren studenten de juiste voedselveiligheids- en sanitatiepraktijken die zijn uiteengezet door industriële benchmarks. Deze kennis wordt vastgelegd door middel van traditionele leerstijlen, evenals een praktische benadering waarbij studenten een beter begrip van het materiaal kunnen krijgen. Terwijl ze door het programma gaan, blijven studenten hun persoonlijke stijlen en culturele achtergronden vertegenwoordigen via hun vergulde desserts tot geavanceerde technieken zoals chocolade en suikerkunst. Studenten worden aangemoedigd door kritisch na te denken over de werking van bakingrediënten en de rol die ze spelen tijdens het bakproces. Om hun kennis en bereik binnen de gemeenschap verder te vergroten, zullen studenten moeten communiceren en samenwerken met industriële partners en leiders om hun lessen te verstevigen.

Het Culinary Arts (CUL) programma is een van de weinige culinaire programma's die geaccrediteerd zijn door de prestigieuze American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). De inhoud van de cursussen benadrukt 'hands-on' labwerk en een verscheidenheid aan flexibele onderwijstechnieken die zijn ontworpen om aan de behoeften van verschillende leerstijlen te voldoen. De nadruk wordt gelegd op de noodzaak voor de moderne culinaire professional om wereldwijde voedseltrends en internationale smaakprincipes te begrijpen in een werkomgeving die gevoelig is voor culturele en algemene verschillen.

Centennial College Baking and Pastry Arts Management-programma van Centennial College bouwt voort op fundamentele bak- en banketvaardigheden om u voor te bereiden op een managementrol binnen de bakkerijsector. Of het nu gaat om menu-ontwerp, inkoop, planning of uitvoering, bakbeheer is een essentiële vaardigheid om uw passie om te zetten in zakelijk succes. Je studeert af met belangrijke branchecertificeringen zoals Smart Serve, Safe Food Handlers en CPR, waardoor je klaar bent voor het werk. Veel afgestudeerden van dit Baking and Pastry Arts-programma hebben werkgelegenheid verworven bij grote horecamerken in de hotel-, resort- en restaurantindustrie, evenals bij grootschalige commerciële bakbedrijven.

Topprofessionals in de culinaire kunsten doen meer dan alleen koken. Ze beheren restaurants, verzorgen speciale evenementen, bieden persoonlijke koksdiensten en meer. Voor velen is het uiteindelijke doel echter om een eigen restaurant te hebben

Behaal het Le Cordon Bleu Diplôme de Boulangerie en beheers de klassieke boulangerievaardigheden, waaronder brooddegen, viennoiserie en zuurdesemstarters. Deze cursus wordt gegeven door meesterbakker Dominique Moudart en combineert creativiteit met zakelijke vaardigheden, waardoor je wordt voorbereid op succes in de groeiende culinaire industrie.

Voor de volgende generatie professionals die willen leren over patisserie, zoetwaren, chocolade maken en hun koksopleiding willen voltooien of de wereld van de zoete keuken van de 21e eeuw willen betreden. Ontdek de zoete kunst van het maken van gebak en chocolade in deze inleidende cursus die u zal leiden tot het verkennen van de wereld van desserts voor restaurants in een internationale omgeving.

De Associate Degree in Baking and Pastry biedt verhandelbare vaardigheden die nodig zijn voor geavanceerd succes in de bak- en restaurantindustrie. Afgestudeerden leren managementtheorie, bedrijfsvoering en bak- en banketvaardigheden die nodig zijn om hun banketbakkerij te starten of managementfuncties in te nemen in banketbakkers-, catering- en restaurantbedrijven. Kernlessen moeten in de aanbevolen volgorde worden gevolgd voor maximaal succes.

Behaal het wereldwijd erkende Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie en beheers de kunst van patisserie en bakken. Dit programma biedt deskundige training op drie niveaus - Basis, Intermediair en Superieur - waarbij je wordt uitgerust met geavanceerde technieken om uitzonderlijke desserts en pronkstukken te creëren.

Laney College biedt twee majors in de culinaire kunsten. Deze tweejarige certificaatprogramma's bieden studenten de praktische kennis, vaardigheden en ervaring om te slagen in creatieve en lonende carrières in de restaurant- en horecasector.

Centennial College's Baking and Pastry Arts Management program will build on fundamental baking and pastry arts skills to prepare you for a management role within the baking sector. Whether it's menu design, purchasing, planning, or execution, baking management is an essential skill to convert your passion into business success. In the Baking and Pastry Arts Management courses, you'll work in baking and pastry labs, including Centennial College's one-of-a-kind commercial bakeshop as well as an on-campus cafe, restaurant and event centre. In these real-world environments, you'll hone your skills before beginning a 14-week work-integrated learning opportunity with one of the College's industry partners.

Het Baking Skills-programma is speciaal ontworpen om te voldoen aan de eisen van de industrie voor professionele bakkers. Of je nu bij een groot bedrijf wilt werken of je eigen bakbedrijf wilt nastreven, de fundamentele bakvaardigheden die je leert in dit culinaire kunstprogramma zullen je daar helpen. Van het behandelen van fijne decoratie- en afwerkingsvaardigheden tot productietechnieken voor grote hoeveelheden, dit programma maakt je werkklaar na het afstuderen. Om uw inzetbaarheid verder te vergroten, verlaat u het Baking Skills-programma met belangrijke branchecertificeringen zoals Smart Serve, Safe Food Handlers en CPR.

Het Baking and Pastry Arts programma van Edmonds College ligt net ten noorden van Seattle en bereidt studenten voor op een carrière in de bakkerij-industrie. Studenten kunnen kiezen voor een eenjarig Baking Certificate of een tweejarig Associate of Technical Arts (ATA) Baking Degree. Studenten leren belangrijke basisvaardigheden, zoals entremet, speciale taarten, geplateerde desserts, taarten, petit fours, Frans gebak, ambachtelijk brood en viennoiserie. Naast het vervullen van de rol van inkoper, bakkerijmanager en souschef zullen studenten ook bonbons, snoepgoed, een bruidstaart en een eetbaar pronkstuk maken.

De technieken achter het Franse stokbrood, het maken van de perfecte schilferige croissant, het beheersen van een gevlochten brioche: als brood je intrigeert en je diepgaande professionele kennis over het onderwerp wilt opdoen, dan is dit programma iets voor jou! Bent u een banketbakker die een nieuwe vaardigheid aan uw repertoire wil toevoegen, een chef-kok die in uw restaurant brood wil bereiden, een carrièreswitcher of een toekomstige ambachtelijke broodbakondernemer, dan biedt dit programma u een goed inzicht in de werking en de chemie achter traditioneel gebak en de handmatige technieken om deze zelf te maken.